難得我也有會做素料理的時候，畢竟這不是我的長項~~
我們家都是嗜肉如命(也沒有很常吃啦^^")
只是一餐沒有肉就怪怪的...怎樣都要變出一道肉料理來。
無意間看到電視上分享的這道素料理，我覺得還不錯;
而且食材隨手可得不難準備，就跟大家分享一下~~
材料:
杏鮑菇三支、冬粉一~二梱、乾香菇二朵、豆辨醬2湯匙、芹菜二~三支、
調味料:
醬油少許、鹽巴少許、香菇水、(依濕潤度再增加水份);
作法:
1、先把冬份拿出二梱來用冷水泡軟後備用、乾香菇洗乾淨泡水泡軟後切小丁備用、
杏鮑菇的部份用手剝成一絲絲的再切成小丁狀備用;芹菜切成末。
冬粉泡軟之後，稍微用料理剪刀切成小段狀;
2、起油鍋，爆香乾香菇及杏鮑菇小丁、接著加入豆辨醬、醬油調味;
3、再接著加入冬粉一起拌炒，開中火即可;炒到冬粉吸附醬汁;
這時可以加一點的香菇水下去拌煮，也可以增加香氣。
4、試一下調味如何，可以再加一點點的鹽巴及水去調和一下;
拌炒後，起鍋前灑上芹菜末再拌一拌即可。
杏鮑菇用撕的方式再切成小丁，這樣子料理時醬料的部份比較容易巴在菇菇上面!!
菇菇先炒軟後，接著調味;讓菇菇吃進這些醬料的香味~~接著再放入冬粉絲一起拌炒即可。
冬粉絲用冷水泡軟，下鍋料理時比較不會有巴鍋或是結整丸的問題。
若是改成葷食的話，可以加一點肉末;然後起鍋前滴幾滴的辣油拌一拌就很讚了。
結果我自已發現太好吃了，嗑掉了半盤~"~;剩下的部份就給老公吃!! 不然會整盤給我當正餐吃掉的!!
因為調味料下的不會太重啊!! 所以當正餐吃都很ok...
這道真的很好吃，而且冬粉也有飽足感呀!! 唯一要改進的地方就是芹菜要多下一點
雖然很香!! 但是那個爽脆的口感真的很搭...
就是簡單可口的素料理了~~^^，杏鮑菇真的很好用耶;不用吃到絞肉的油脂
菇類又可以代替肉肉的口感，而且更健康了~~而且油少少!!
清爽許多，不會吃完盤底下都是油膩膩的感覺
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