。用相片寫生活。

今天中午，煮了一道「醬悶茄子」

食材全是我們家自已種的喔！！，這點品質有保証！！

準備材料：

‧茄子二條‧新鮮紫蘇3~4片‧蒜頭拍碎約3顆‧蔥段些許(可加可不加)‧

調味料：

‧糖少許‧鹽少許‧醬油二大匙‧水一碗‧吃辣的可以加二三滴的辣油!

口味清淡可隨著醬油或鹽的比例去調味喔!

製作方法：

‧先將茄子用滾刀的方式切成塊，泡在鹽水裡約３～５分鐘讓茄子軟化些。

‧再將拍碎的蒜頭跟紫蘇放入油鍋中先炒香，接著放入茄子也一併翻炒。

‧翻炒至茄子外皮有些焦焦的感覺之後，加入一小匙的糖、一碗水、醬油二大匙。

‧開小火讓茄子充份吸收調味料！鹽可加一些些提味，不要多，因為有加醬油了喔！！。

‧悶到茄子軟爛即可。起鍋前滴二三滴的香油增加香氣就可以了喔！！粉簡單滴～～

‧成品就變成這樣了

其實茄子很好吃的！只要料理的方法跟搭配的食材對了，自然可以表現出原食材的美味喔！

茄子有豐富的維他命E、C，吃多了頭髮會烏黑亮麗！可增加消化液的分泌和消化運動的增加

紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄子高，所以食療抗癌以紫茄為高。

總之，日常生活中的每一樣小東西、每一樣食材都有它們的功用喔！！

要飲食均衡...吃的健康喔！！