這一道料理是從老皮嫩肉中聯想出來的，我想市面上有一些餐廳也會這麼做的
就跟金沙豆腐，金沙杏鮑菇之類是想同的道理~~網路上也有很多人分享唷!!
材料:
雞蛋豆腐一盒、鹹蛋二顆、蔥花少許、辣椒一支、蒜頭3辨、
調味料:
鹽巴或是雞粉少許;水少許、糖少許;(鹽巴不用，用醬油上色調味也可以)
作法:
1、先把雞蛋豆腐切成一口大小下鍋去油炸到定型後，撈起瀝油備用。
2、接著把鹹蛋取出將蛋黃跟蛋白的部份分開來然後搗碎，蒜頭切末、辣椒切丁、
3、起油鍋加一點的油，先下鍋上香蒜末、接著加入蛋黃的部份去炒出香味;再加入鹹蛋白去炒;
4、待鹹蛋炒散出香味後，加一點的蔥花、辣椒下去，再放入油炸過的雞蛋豆腐下去一起燴。
5、均勻的炒開後，加入一點點的雞粉、醬油、水及二砂糖下去中和一下;待水份收乾一些，
起鍋灑上蔥花就可以了。 (鹹蛋會鹹的部份是蛋白，所以在調味時要注意一下)
用雞蛋豆腐口感比較嫩喔!! 不過要小心咬開會燙口啦~~
一定要把鹹蛋黃炒出香味後，接著再加入鹹蛋白的部份~~最後放入豆腐去燴。
沒想到這樣子炒好好吃喔~~我本來擔心會死鹹的部份也沒有!!
因為要加一些水去調和一下，把水份收乾後就可以了!!
若是覺得調味真的下太重的話，請加一點點的糖去中和一下。
真的好好吃耶，還好貴哥有吃到!! 這算是新菜色吧~~哈哈^^"
外酥內嫩!! 大家可以試看看~~鹹蛋的部份大概用2或是3顆就ok了~~
重點是要鹹蛋黃的香啦，那鹹蛋白有多餘的部份;就冰冰箱，然後下次可以拿來當炒飯的媒介。
這次用了二盒雞蛋豆腐，吃它個夠本;好好吃啊~~好愛這樣子外酥內嫩的口感!!
若是不用鹹蛋白的部份，只單純用鹹蛋黃炒的話;就是做成像金沙的口感了。
0606端午節這天，哪也沒去，頂多就是回娘家去跟爸媽聊天
順便把自已的房間整理乾淨~~然後就回新豐了 = ="，一整個非常無聊~~
居然這樣的藍天白雲我沒有出去玩!!!還挺嘔的，因為有一個人很難約。
然後在自家社區拍電線，你就知道我有多無聊了 = ="
傍晚約快六點多的時候，已經看得到月亮出來了!! 天氣那麼美，我想海邊的夕陽一定很讚。
這是我端午節唯一拍到戶外的幾張照片~~哈哈哈(苦笑攤手)。
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