。用相片寫生活。

把前二天做另外一道菜的料理，剩下的一些食材;切一切變成另外一道料理~~^^

這個跟彩椒魚丁、雞肉、肉丁都可以這麼做;就是配一配做成一盤。

材料:

雞胸肉一片、紅黃甜椒各半顆、洋蔥半顆、洋菇數朵、蒜頭(可加可不加);

調味料:

蠔油、二砂糖、黑胡椒粉、水;各少許。

粉料:地瓜粉、低筋麵粉各小半杯混合一起。醃料:醬油、黑胡椒粉、五香粉、蒜頭、米酒各少許。

註:雞肉丁也可以改用豬肉丁或是牛肉丁來做唷~~風味各不相同。口感也不一樣呢!!

還有刀切的方式也有差別，我是用逆紋切雞胸肉的~~

就是跟雞肉紋路反方向的方式切，這樣我油煎起來;吃起來的雞肉也不會有柴柴的口感啊!!

作法:

1、先將雞胸肉切成小丁狀，我是逆紋切;不過這樣料理吃起來也沒有乾柴的情況。

2、紅、黃甜椒也是切成小丁狀、洋蔥切成絲狀或是小丁狀也可以(配合各樣食材大小);

洋菇洗淨切小片、蒜頭數顆拍碎備用。

3、切好的雞丁混合好的粉料沾均後，下鍋去油煎到兩面金黃色;約七分熟左右撈起備用。

4、另起油鍋加一點點的油先將蒜頭末爆香後，

接著加入紅、黃甜椒一起炒、再加入洋菇、洋蔥絲一起拌炒。

5、接著把煎過的雞丁也加入一起拌炒，調味加一點蠔油、黑胡椒粉後拌一拌;

上色及調味加一點的二砂糖去調和，再加入一點點的水用中大火炒一下;

整道料理炒的時間差不多2~3分鐘就可以完成了。

要配色的話，要起鍋前再灑上一些蔥珠拌一拌就更棒了。

這樣炒也很好吃，雞肉要醃過才會入味好吃!!

雞丁好好吃>"<...甜椒不用先汆燙;就直接下鍋炒就可以了。吃起來爽脆、口感很好~~

煎魚排~~接著沾雞丁用過的粉料直接就拿來沾魚片。

魚排加一點點的油就好了~~怕粉皮會吸油，所以油量下的要小心一些!!

還有其他菜色唷~~待續。