。用相片寫生活。

再怎麼樣也是要顧到肚子，還有加上帶便當;所以還是要煮來吃!!

我也算是愛吃魚的，所以有時候會買一些魚肉或是海鮮類;或是牛肉來吃...

今天跟大家分享一篇魚的料理，這個相信水水們都會的~~^^  | 蔥燒鱸魚 |

材料:

鱸魚一尾、薑片或是薑絲、蔥段、辣椒、蒜頭少許、

(感覺像三杯一樣，卻又是紅燒)

調味料:

鹽巴少許、醬油、水、糖(中和調味)、

作法:

1、將鱸魚身上兩面劃上幾刀後抺一層淡淡的鹽巴讓魚肉可以入味。

2、把其他爆香的材料切成等長的比例，起油鍋先加入一點點的薑片爆香一下

再把魚肉下鍋去煎，這樣比較不會黏鍋;或是在魚身上灑上一些麵粉均勻的抺開也可以。

3、魚肉兩面煎到焦黃之後差不多有七、八分熟了;接著加入蒜頭、蔥段、辣椒一起爆香

用推鏟的方式才不會將魚肉拌到碎掉，接著調味加入鹽巴少許、醬油一大匙、水調味。

4、調味後覺得味道要作調整就加入一點點的糖去中和一下，待醬汁滾起後

可以用淋的方式，把醬汁淋到魚肉上面;也有達到熟化魚肉的效果。起鍋後盛盤即可。

我個人覺得那個魚頭就很好吃~~有時候吃點帶骨的拿來啃風味真的很讚

在全聯社買到一條不錯的鱸魚~~眼睛明亮，肉質還有彈性!!重點是鱸魚肉厚骨頭不會太細緻

本來有打算買虱目魚的，可是那個小魚剌真的太細太多了;所以作罷...

靠著醬汁跟蔥香味去悶燒一下魚肉，也可以加一點點的紹興酒也不錯!!當然米酒也可以

是拿來料理的，不是拿來喝的喔!!  ^^"

噹啦~~我自已就吃了一半 = ="，另外一半就留著隔天晚上再吃吧~~味道都有吃進去

魚肉吃起來鮮嫩鮮嫩的，我喜歡吃魚眼睛;滋味真的好棒，還有蔥香味...

光是那個蔥段拌著醬汁再拌飯一起吃，就超讚的!!這樣就可以吃下二碗飯呢!!

嘖~嘖~嘖!! 真的是流口水的一道料理...一直吃一直吃，真的會欲罷不能、筷子停不下來啦>"

這時候就覺得自已買一條真的太小氣了~"~...

註:燒好的魚肉在起鍋前可以在鍋邊嗆一點烏醋，這樣風味更讚!!

魚肉真的有嫩而且肉厚，骨頭小剌又少~~看來還是這種肉魚的料理吃起來比較輕鬆一點!!

下次再買一些其他不同的魚種跟海鮮來料理看看~~^^，很簡單!!大家一定要試做。