為什麼說是NG料理呢?因為上班的我沒時間去菜市場
但是假日再去的話怕沒菜吃，所以只好請我媽咪去幫我買一些食材
後來因為她買錯了>"<，不得已只好用NG的方式將它們料理完成!!
材料:
生豆(腐)皮約三片，炸過的已經太老了，再炸就更老;看家庭人口數來增減食材的份量。
或是說，因為內餡是那種很快就能熟透的食材;買炸過的豆皮也可以啦...都是隨個人做變化的
(結果我上班沒空去市場，託我媽去買;她買錯了啦>"<...
害我只好發揮"實驗"的精神)
肉鬆一小碗、香菜少許、豆腐(板豆腐或是雞蛋豆腐都可以)，個人覺得雞蛋豆腐的口感比較好、
板豆腐是比較有口感，但是雞蛋豆腐也香但口感更軟嫩。荸薺2~3顆切小丁增加口感跟咬勁;
調味料:
鹽少許、胡椒粉少許、(其實調味方面可加可不加，因為肉鬆本身有帶有鹹味了)。
美乃滋(市售桂X的就可以了，也是調味好了;所以請適量調味)、
想吃清淡一點的話，調味料下一點點就可以了;或是加一點點的醬油就可以囉!!
蒜頭這次不加，因為味道太重了，會蓋過豆皮的香味跟內餡吃起來的口味。
作法:
1、先將豆皮展開成一大片狀。把雞蛋豆腐切成條狀(約本身盒身的長度、厚約1公分)、
或是覺得片豆腐怕會不成功的話，那就將豆腐碎成泥塊狀也可以。
2、豆皮上面可以抹點麵粉或是太白粉方便食材附著上去;當然不抹也可以啦。
3、加入荸薺、肉鬆、跟香菜混合在一起的餡料一同包入後，捲成圓條狀;封口可以用牙籤來固定。
4、起油鍋稍微比平常炒菜再多加一點點的油，我是用半煎炸的方式做的(這樣油脂會比較少一些)。
5、我是用油還沒熱的時候就放下去煎炸了，用冷油處理也可以;
炸到約八分熟之後開中大火逼油。
就可以起鍋享用了~~^^。
註:
因為食材很簡單而且都是易熟的內餡，所以只要將外皮煎炸至酥脆;
熱傳導到內餡裡面再炸個5分鐘就ok了。
後來我把豆皮二片做一片來包~~收口用牙籤...(呼~揮汗
0413晚餐~~貴哥偏愛吃米飯類的料理...
豆皮捲、煎香腸、炒高麗菜、軟骨肉(廠商寄來試吃的)、二顆荷包蛋;
就這樣非常簡單又隨便的料理，就當作是一餐了...^^"
把豆腐、肉鬆、美乃滋擠一點、香菜切段;所有食材一併包入餅皮中即可。
下鍋油炸約5~10分鐘就可以了，記得一開始火不要開太大喔;
不然豆皮會燒焦的~~(因為已經是熟的)
炸好之後起鍋就可以把牙籤取掉，就可食用了。
好好吃喔>"<...大成功!!因為美乃滋跟肉鬆的香味還有調味就很足夠了~~
根本不需要我上述說明的那些調味料了~~^^
p.s
為什麼我一直都是po跟吃的有關啊~~難怪跟體重也有關係>"<...
不行，我要改變我的形象...嗚!!
留言列表
