。用相片寫生活。

大家好。這一個星期為了工作的事忙超亂的，因為機關政府的公文在過年前要發掉一大批;

所以大家趁過年的時候卯起來做公文，變成我們後端的同仁做起公文來就變得比較繁重一些~~大家狂出

好加在早上吃完早餐時還有時間可以忙裡偷閒一下，趕快更新一篇文章^^"

這是一篇雜記了~~哈哈哈，雖然不是什麼鳥不起的照片，但是我生活的一部份;我覺得很不錯..跟大家分享一下

對了，這些照片都是用手機拍的啦^^"，這陣子也單眼也荒廢掉了 = ="加減看吧!!!

臨時去買了顆大白菜來配....這二星期，除了工作上忙之外;家中還有親人往生(難過)....所以很多是都停擺住了

這星期慢慢的回復原來的步調~~我還是一直有在煮吃的...姑姑給了一包調配好的中藥湯頭，是清燉型的;湯頭很清爽，喝過的人都說讚。

所以為了要成就這一包湯頭藥包，就去買了一些食材來燉煮;聞了聞香味，這個超適合拿來做燉排骨的(會有點像肉骨茶的感覺)

白菜洗淨後，我還自已做了肉丸子來吃~~哈，實在是太賢慧了...肉丸子的配料:絞肉一盒、全蛋一顆、我還加了些蔥花增加香氣

調味料:黑胡椒粉、醬油、米酒一些;然後把它們全都拌勻，醬油的量可以多一點點讓絞肉吃進味道;整個肉丸子才豐富夠味。

然後一直拌勻摔打到有點黏稠的感覺，那是因為豬肉釋放出來的蛋白質跟一些筋性~~不用特別加太白粉，就能讓肉丸子自然結合成一球了。

配料，買了新鮮的香菇、還有茼萵、玉米筍、還有...其他~~哈，族繁不及備載

看看~~肉丸子摔打出筋性，然後再用手掌的虎口捏成球狀成型，就可以加入湯裡面了。

see...湯頭藥包先加入熬湯頭，依序加入洗好的大白菜(整片)，水先不要加太多。因為大白菜會出水，到時候就滿滿的一鍋湯頭了^^

再依序其他食材...肉片最後放，肉丸子可以等湯頭滾了之後，再慢慢的一顆顆捏成型，然後放下去，不要去攪拌到~~讓它定型後再翻動。

最後把所有食材通通加下去，變成一鍋大雜燴~~鍋蓋蓋起來，等煮滾後關火就可以食用了。

滿滿一大碗很有元氣的食材跟湯頭，那湯頭真的好好喝啊~~一點也不柴，一點也不會有乾咳感，吃了也不會嘴乾...^^好吃耶。

還要加上老公特調的沙茶醬沾料~~整個超對味的!!有時候還是要常常吃一下清爽無負擔的感覺...最後有一點覺悟的感覺

所以覺得年紀也有了，要養生一些;吃的口味跟習慣要改變一下...

還有星期五的時候，我們去逛了家附近的夜市;老公很假掰的買了這個涼拌鳳螺...只是顏色好看，一點也沒入味~~

又有點小貴....買回來吃了幾顆就說:老婆，交給你了;變身一下....你媽媽的，鳳螺不入味也要賴我煮~"~好吧，我煮!!!

於是星期天的晚餐就煮了三杯鳳螺~~主要是讓鳳螺經過加熱的方式然後讓它入味~~又帶點辣辣的口味，這樣配飯才好吃~~好嗎!!!

準備材料就是蔥段、大量的九層塔、薑片少許、蒜頭幾辨拍碎、辣椒一條;然後就照著三杯的作法去炒熟即可了。

調味料加入醬油、一點點米酒、水、還有醃鳳螺本身一點點的醬汁，待這些醬汁收得稍乾之後;就可以起鍋了。

一定要留一些醬汁來拌飯，那滋味才讚啊~~~

這樣炒就對了，超夠味的;而且我還加了一支朝天椒下去，整個辣椒香氣超足夠了~~好下飯咧!!!

再隔天，收到朋友寄來手作的羅勒松子青醬~~沒做過青醬義麵的我，說什麼也要好好善用這一瓶美味的天然青醬

後來上網查了一下發現青醬根本不難做~~只要把該要的食材配好，然後依序下攪拌鍋裡去拌成你想要的濃稠狀

最後再瓶子裡倒入些許的橄欖油封存，就可以進冰箱放著;要用時再拿出來料理即可。記得，瓶子要用熱水消毒過把水份擦乾淨唷。

準備材料依個人口味啦，我是覺得搭一些時蔬挺不錯的，也有些人是搭配一些小管、蝦子…等海鮮類的。

我用了一些奶油、還有青醬本身裡面的油脂來做底，先炒香洋蔥末，再加入洋菇、鮮菇等配料。

記得用雞肉的話要先醃漬一下唷，我個人覺得雞肉醃入味後整個吃起來的口感很好，不會這樣食不知味的...

雞肉的部份用:醬油少量、米酒少許、黑胡椒粒少許、雞肉我切成約1.5~0.8公分的厚度;醃了二個小時

等到晚上要煮來吃的時候，剛好拿出來稍稍退冰後;就可以拿來料理了。

所有食材依序放入後煮到約七分熟，在煮這些配料的期間;我也在煮麵條，剛好水煮滾了，鍋裡加入一湯匙的鹽巴下去

滾水後加入麵條約煮個七~八分鐘左右，麵條的中間捏開來的還有一點點生粉白白的感覺，這才是最剛好的麵條狀態。

不會過熟或是過生...而且之後煮好麵條的煮麵水也可以當調味的基底。

像這樣，還有一點點白白生麵的感覺~~因為待會所有食材要mix在一起之後還會再加熱呀，所以加熱過後又更熟化了。

所以整個麵條的熟度才會剛好~~因為我還有一部份是要帶便當的;所以麵條我大概煮成了八分熟吧，加熱後就有九分熟了^^

所以食材mix在一起後，混合了青醬將麵條拌勻都巴上了青醬醬汁，最後起鍋前;再加入一塊奶油拌融化~~整個就完成了。

媽啊，好香喔~~那青醬的香味隱約還透著微微的松子清香，若要自已做醬的話，記得松子要烤過後再拿來做成青醬，這樣才會香唷^^

有機會來分享一下青醬的作法~~不難，到時候就自已做成一大罐冰著隨時都可以用^^

雞肉真的要醃過才好吃，真的~~入味後，跟著麵條一起吃下去，整個超享受的，青醬香氣好香喔

本來還不太覺得青醬哪裡好吃，我比較偏愛蕃茄醬底的;因為煮來煮去都是煮蕃茄醬底的，總是要改變一下XDD

隔天上班日，在辦公室外的走廊買的紅豆年糕，今年媽媽忙著帶小妞沒空搞這些年貨糕點，只好用買的

我有試吃後發現真的是不錯吃，就買了一個想說過二天可以拿出來拜拜，拜拜後再裏上濕粉去煎炸~~那滋味....不用我再多說了吧^^

昨天晚上做的晚餐，胡蘿蔔煎蛋(胡蘿蔔是爸媽種的)，蛋四顆。因為我都有帶便當的話，食材上我都會多煮一點...

多買的烤香腸二條，拿來配了蔥段跟九層塔去炒~~這一道也是超下飯的...

是不是，光是蔥就好好吃啊~~蔥好香又好甜多汁，配著香腸一起吃;很讚...

厚度有一公分厚的胡蘿蔔煎蛋~~好好吃啊，一整個有烘蛋的fu...

還有一個燉白菜~~因為那個中藥包的湯頭我還留了一碗當高湯，好好喝啊~~而且白菜用鑄鐵鍋燉得超軟爛的，

吃起來一點也不費力~~白菜香甜，湯頭又讚!! 這個湯頭藥包可以再買來燉煮，希望下次我做的是燉排骨^^。

以上。這是我這幾天的分享~~雖然真的只是雜記，那也是說明我的格子嘛「用相片寫生活」就是這樣來的~~^^

也謝謝大家這一年的喜歡~~哈，今天是最後一天的上班日再來就要過年了，雖然年假只有六天但不無小補啦!!

祝福我認識的大家，新年快樂、身體健康;其他的一切盡在不言中了...愛你們喔~~^^