晚上想吃一些比較清爽的東西，夏天比較不開胃;要吃一些比較清爽的...
這一道料理大家也會做，只是我也害怕自已口味做出來會不會很妙~~哈哈
所以一直到現在才敢嘗試，因為芒果現在比較對時，雞柳隨時買也有
所有食材結合在一起，才會碰出火花啦...
今天在府內有舉辦新竹縣寶山鄉綠竹筍節呀
老娘我買了一斤120元的竹筍，我真的是瘋了!!前幾天，
某人跟我說他想吃涼拌的綠竹筍，今天剛好搭到這個節日;不買也不行~~
後來就狠下心的買了二斤~"~...反正也是吃在家人身上啦，就不要太計較了。
所以今天吃個比較清爽的晚餐吧~~^^
材料:
愛文芒果一顆、雞胸肉一片、紅椒半顆、
(可以再配一點辣楜，起鍋前可以擠一點檸檬汁增加酸甜感)
調味料:
醬油少少許、胡椒粉少許、太白粉少許、鹽巴少少許、
作法:
1、雞胸肉先切成條狀加入一點太白粉、醬油及胡椒粉去醃漬一下(約20分鐘);芒果削好也切成條狀備用
紅甜椒也是切成條狀，食材都要搭配大小使用。
2、起一油鍋，加一點點點的油就好了;這道菜是想吃清爽的，油的部份要少;先去炒香雞肉後
接著加入紅甜椒炒軟後，調味料加入一點點的鹽巴及醬油炒入味後;
3、最後再放入切好的芒果一起拌炒灑一點點胡椒粉提香氣就可以了。
註:
這道菜不用加水，因為紅甜椒跟芒果會出一點水份呀;以清爽為主
芒果加入後約拌炒個30秒即可。
醃雞肉加入太白粉、胡椒粉、一點點醬油醃入味。大概醃個20分鐘就可以。
醃雞肉的時候，就片一下芒果，片下來的果核也可以拿來醃肉
這樣肉質也會很軟嫩，也有軟化肉質的功用。同時讓雞肉增加芒果香氣
雞肉醃好之後，下鍋去炒約七分熟撈起備用，接著放入紅甜椒去炒到軟化後，再加入雞肉一起拌炒
最後調味好，炒到食材軟化後;快起鍋前再加入芒果拌炒一下就可以了，要維持芒果的口感呀。
好吃耶，還怕這種突兀的感覺會有人不願吃;
結果有人很識相的說:老婆，你煮那個什麼雞肉的很好吃耶(搧~)
芒果的話，建議挑比較青一點的;這樣會更有脆脆的口感在~~因為熱度的關係呀
炒的有一些些的軟化了，雖然還夾得起來呀配著雞肉吃;可是希望吃到更爽脆口感的感覺啦
芒果的話，還有一種是比較長形一點的叫象牙芒果，用這種的芒果品種也可以囉。
雞肉不用說，就是很軟嫩呀，這樣盛盤後若是再擠一些檸檬汁下去增加那種酸酸的口感
就更讚了，會更有開胃清爽的感覺。 跟大家分享了，祝大家假期愉快...^^
還有前二天煮的一些菜色，很簡單;廚房太熱了，好懶得變一些料理，就是簡單炒一炒就好了
本來應該來吻仔魚炒莧菜的，不過才想起再前一天已經把菜炒掉了;所以改用空心菜來做
一樣也是很好吃喔~~就這樣清炒加一點點的鹽巴跟一點點的水份就可以了。
還有滷豬腳多的豬腳醬汁，拿來滷蛋;超香的...還是自已家雞生的蛋真香!!
再煎個牛排，用七味粉跟一點點的醬油、黑胡椒粉去醃一下;就乾煎約六七分熟
好好吃啊~~牛肉吃完了，過陣子想去補些貨呢!! ^^~
夏天到了，要吃一些清爽沒負擔的食物才好。
現在年紀也有了，要慢慢的注意身體狀況;要調養好自已才會有好的未來呀...^^
願大家也是唷，健康平安的~~
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