滷豬腳有很多種方式，但雖然我只會說了一口好菜 ^^"
豬腳這一道菜式，卻是我第一次做給貴哥吃~~讓他先當試驗品
若是滷的口味不錯的話，下次我就要滷一大~~~鍋，拿回家給我爸媽家人吃~~哈哈哈
可樂豬腳，相信也是很多朋友都會這麼做的;用可樂本來的香味跟甜味去取代味精
而且又可以上色~~^^可以中和掉醬油的醬鹹味!! 卻又能提出香味~~
所以這次我是用可樂來滷豬腳唷，聽說;也有朋友用蘋果西打是吧!!
我想味道一定也不差~~^^
可樂豬腳的材料:
豬腳一支(前腿)，前腿是連到比較多肉的部份;若是想吃一節一節的豬腳圈;可以選擇後腿
薑片2或3片、辣椒一條、市售可樂鋁罐一瓶、蔥3支、米酒少許、八角一小辨、蒜頭5辨拍碎、
調味料:
醬油、冰糖、或是黑糖也可以。 (我用黑糖，更香上色更美)
作法:
1、買回來的豬腳，過熱水汆燙約七分熟撈起後去沖著冷水;然後邊沖邊刮去皮毛。然後洗乾淨備用。
2、起油鍋，加一點點油就好了;因為豬腳有油脂;爆香薑片及蒜頭，接著加入豬腳一起炒香。
3、加一點米酒邊鍋嗆一下，接著炒出香氣後，加入少量黑糖，讓豬腳巴上這些醬色，
4、接著加入醬油一起炒出香味後，加入蔥段、八角、辣椒及水稍微的蓋過豬腳，
然後移到快鍋或是悶鍋去煮。
5、大約燒個1小時半~2個小時關火再悶煮，想吃的時候裝出來吃就可以了。 ^^~
蒜頭的部份可以多一些沒關係，那薑片的話，二片就夠了;不要蓋過香味才是。
慢慢的炒出香味後，再加入黑糖跟醬油去炒;最後再入鍋去煮。
若是沒有八角的話，可以用一些些的五香粉來代替。
我在打草稿的時候，那陣陣飄來的豬腳香;真的受不了耶，好餓喔~~
我有聽到外面有散步的鄰居說:是哪家在滷東西阿，太香了...cc
不免說一下，ikea這款矽膠隔熱手套真是好用啊!! 對於拿那個鑄鐵鍋來說
真的有達到隔熱的效果啦~~雖然只有紅色的，沒得選擇;可是真的好用啊~~
登登~~
滷了快二個小時的樣子~~有上色也有入味耶~~要誇獎一下自已^^"
雖然說是上色跟入味了，可是不會有死鹹的口味..反而有一種糖香味呀!!
因為我加了一點點的黑糖...跟醬油先去炒肉~~整個超香的
歷時了二個小時的滷滷~~也上色了，好香啊!! 我在用電腦，那個香味一直飄出來。
連加班回來的老公也說從門口就聞到香味了~~哈哈
我自已晚餐吃了一些米飯配上一圈的豬腳，再拌上肉汁~~天啊!! 我居然是第一次滷耶
真的好香，好好吃;香味是豬腳跟黑糖、醬油的那種醬香味;而不是過多的五香粉香味
不過還是有一點淡淡的八角香，真的好好吃啊~~
哎呀~~醬汁拌飯好好吃啦!!!
這次做的給自已70分，想說帶一些回去給爸媽鑑定一下XD
雖然跟爸媽做的那種還差了一點，我覺得口味要調整一下;希望又能滷上色但又不死鹹
加冰糖或是黑糖就很ok了...
跟大家分享一下囉~~^^，有把油逼掉一些呀;吃起來不油膩...
我本來以為會油膩，結果也不錯;有成功喔~~^^
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