這一道下酒菜也好簡單喔~~因為前陣子約五月多的時候呀
我們買了好多的魩仔魚冰在冷凍庫裡面存著，想說要料理的時候可以拿出來吃
今天就把一大堆的魩仔魚拿來做成了蒜香的口感
材料:
魩仔魚約5~8兩、蒜頭末大量、薑末少量、醬油少許、糖少許、水少許;
作法:
魩仔魚洗乾淨先備用，下鍋去炒香蒜頭及薑末;接著再下魩仔魚一起炒;
炒到香氣出來後，接著加入一點的醬油及一點點的二砂糖去中和一下鹹度
因為魩仔魚已經是海味的，所以醬油請酌量加入唷~~
拌一拌，加一點點的水去調和;接著炒香把水份收乾就可以了。
但又不是炒得很乾的那一種喔!!!切記...
要把魩仔魚炒的吃進味道但是又不能炒的太死硬，火候真的挺重要的^^"
愛吃辣的人或是想吃花生米的口感，也可以在最後時加入一起做拌炒的動作
那個也一定超香的~~^^
我切完蒜頭之後，就接著下鍋了;完全忘了要放一點薑末
薑末的作用可以壓過海鮮的一些腥味呀，不過魩仔魚沒什麼太大的腥味
所以加一點薑味順便去腥跟益增加香氣的啦!! 一定要加一點的薑末才香喔...要記得^^"
魩仔魚稍微泡水後瀝乾後就下鍋去煎拌...
辛香料一定要先炒香，接著再加入魩仔魚一起拌炒出香味後;再開始調味。
慢慢的有醬油的香氣出來，也上色了;有點點炒乾時，可以加一點點、一點點的水去拌一下
這樣魩仔魚有吃到一些水份，整個魚身也不會太乾柴
炒完。
灑點蔥花應該更美，不過我沒這麼做;是不希望蔥花的味道蓋過炒出來魩仔魚的香味
好好吃耶，我炒了好一大~~盤，有人把它們當成是主餐米飯了~"~...
我炒那麼多是想要隔餐也吃的呀，你這樣跟我吃掉!! 要不是我有先多留一些
不然我怎麼帶便當啊!!!
很簡單的小菜，也可以是下酒菜~~因為真的超香的!!
魩仔魚不是算小尾唷，但它不是水晶魚啦!! 可是這樣子吃起來是有口感的~~真的好香...
跟大家分享唷，除了炒莧菜之外;還有煮粥之外，這一道乾爽的小魚也是不錯的
或許大家都會這麼做的~~不過我雞婆啦，愛跟大家分享一些我作菜的經驗跟方式
若是有不對的，或是想要跟我分享的;可以跟我說喔
這樣也可以讓我多學習咧~~^^
另外，
我們的大黑在這個月(六月)已經還完全數的車貸了~~哈哈哈
ya~~~~~~
要開始存錢了，把流失的補回來;慢慢有要有所作為了...
背著負債的日子很辛苦!! 每個月的錢要省吃減用，要乖乖記帳;雖然還完車貸了
但也是要乖乖記帳~~目前剩下的只有房貸了!! ^^~開心...
還有這個，不要覺得噁心唷!! 我爸前二天假日的時候拿出來給我們機會教育一下
他說我們都沒看過這種生物，爸爸說是蒼蠅是始祖;有一個學名
可是爸爸也不知道中文該叫什麼，請問有誰曉得的呀;可以跟我說喔 ^^
有點大隻，也很有肉;像是土峰的那種尺寸!! 不過不是蜂 之類的昆蟲呀
這個真的是放大版的蒼蠅耶~~ 我本來以為是特大隻的果蠅，可是爸爸說不是，這是始祖唷
爸爸說被他蜇到超痛的，因為他的嘴很長;剌進皮膚的話很刺痛的!!!
那誰知道中文的學名是什麼，還是有什麼相關的介紹;可以告訴我喔~~謝謝 
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