一直不敢嘗的糕點料理，昨天就心血來潮趁熱知道比例之後;
就買材料回來自已搞一下~~結果算是不錯!!但我要給自已60分就好
因為要改進的地方太多了，那就再期許自已多加油一些吧~~^^
材料:
大小適中蘿蔔二條、大包在來米粉一包;因為我買不到大包的;啵媽說用秤重的600公克。
水八杯或八杯半。調味料:鹽巴一湯匙、黑胡椒粉少量。
作法:
1、買回來的蘿蔔削皮後刨成絲備用，先把多餘的水份瀝掉;(我就是忘了瀝水結果太濕了。)
2、秤好份量600公克的在來米粉用四杯半的量米杯調均後備用。
3、起熱鍋不用加油，直接加入蘿蔔絲加四杯半的水一起下鍋去煮熱;中小火即可。
4、待蘿蔔絲炒到約五分熟半透明狀之後，加入調開的在來米粉水加入一起拌煮;
期間一定要小小火就好了，不要把它煮到太熟就會巴鍋。加入鹽巴跟黑胡椒粉調味就很香。
5、約炒到粉料跟蘿蔔絲充分混合在一起之後，會變成糊狀;再另外移到盆中去蒸熟即可。
外鍋請加入二杯半的水去蒸，蒸熟後請用筷子插看看是否會有黏筷的問題，那就表示還不是很熟。
這時外鍋可以再放一杯的水下去再蒸第二次;這樣一定就會熟透了。
註:蒸好的蘿蔔糕一定要放涼了才能切，否則還熱熱的就切會黏刀又黏鍋。
挑的蘿蔔大小適中、然後刨成絲狀去除多餘水份、再把在來米粉用四杯半的量米杯水調開。
白蘿蔔絲先下鍋加入四杯半的水煮五分熟，
再加入調好的米漿、煮到糊狀後移到要成型蒸蘿蔔糕的器皿中。
我約蒸了一個小時半就完成了。(時間包含第二次的炊蒸)。
還另外做了八個小杯的蘿蔔糕給同事吃~~^^
完成圖加入一些甜辣醬就很讚了~~^^哈哈...
兩面煎的赤赤的(台);咬開來外皮香酥，裡面軟嫩水水;吃得到滿滿的蘿蔔絲。
整個到晚上約七點多做好，等放涼了之後;我煎了五片來嚐嚐~~自已吃了一片，
剩下的四片給貴哥嚐嚐~~他覺得還可以接受。我則是覺得還好...
我在正蒸的時候，貴哥問我又在搞什麼了~~XDD，我跟他說:老娘今天要做糕點
貴哥的臉長這樣→ =_="...我的臉長這樣→^^y(自我感覺良好~~啦啦)
雖然賣相會騙人!!真的都是滿滿的蘿蔔絲。感覺用料實在...
在這邊感謝啵媽的指導，讓本來很抗拒做糕點的我;敢踏出第一步>"<
可是結果不甚滿意，下次真的要再精進一下自已做糕點的技巧。
改進問題:
水的份量可以不用加太多，四杯半可以濃縮成四杯;因為蘿蔔絲加了鹽巴調味後會軟化。
軟化後就會出水，那這樣水份不用加得太多;這樣炊出來的口感剛好，也是有濕潤的感覺。
所以我自已做的感覺是加入蘿蔔絲的水份，跟調和在來米粉的水份各四杯就ok了。
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