星期日這天是白色情人節，從日本傳過來是說不曉得是女送男禮物還是男送女禮物了
這天貴哥還是要加班，過不過節日對我們來說並不是太重要!!
中午去了一趟永安漁港，只是簡單的買了蝦仁跟蚵仔;感覺就是比在菜市場買還新鮮些
本來還想買些漁貨了，無奈貴哥下星期夜班;只剩我一個人在家，冰了又浪費...
想要現餐煮給他吃~~漁貨冰太久也不好啦 /__\
更早之前我已經去菜市場買好食材跟水果了，這星期一樣也是煮煮煮~~
自已帶便當簡單又方便，隨便煮著吃就好了~~這次跟大家分享 (唐山煎) 其實就是蚵仔煎啦~~
隨便你自已要加什麼料喔，只要方便料理又適合用麵糊煎的食材都ok...
阿熙這次準備的材料有:
還沒有用到的食材先準備好之後，封上保鮮膜;等晚餐料理時間到時，再一一拿出來烹煮就好了~~^^
材料:
蚵仔數顆(約3、4兩左右)、蝦仁數顆(你要整顆放或是剁成小段也可以)、這次剁成小珠
這樣整個麵糊平舖在平底鍋裡煎時，每一口都吃得到蝦仁跟蚵仔(蚵仔是要整顆放喔)
高麗菜(因為沒有小白菜了)、蔥花(珠)、雞蛋一顆、
太白粉是做成像蚵仔煎那樣的口感(可加可不加，我個人是不想吃太多勾欠的東西啦所以沒加...)
調味料:
鹽少許、胡椒粉少許(黑、白胡椒粉都可)、
麵糊:
麵粉3~5湯匙，看你要做多大的餅皮(低筋的就可以了)、
全蛋一顆(可加可不加)、蔥花(一起加入麵糊中)、水適量加入，麵糊要拌成稠稠的但不要太水
太水的話到時候不大好凝結，會煎不出餅的樣子...
(其實以上的麵糊調法，拿來做成煎蛋餅的餅皮也很棒喔...)
作法:
1、先將麵糊調好，麵粉拌入水、全蛋一顆、蔥花，加一點鹽調味一下拌均。
2、起油鍋，將一半麵糊慢慢的倒入鍋中，中小火慢慢煎一下，
依序加入蚵仔、蝦仁、高麗菜絲平舖在麵皮上。大概看餅皮有定型了再翻面
3、待煎差不多有凝結的狀態之後，接著把剩餘約1/3的麵糊也倒入再煎熟~~火可以稍微開大一點
4、翻面再煎，將二面煎至焦黃即可。時間都是看自已掌控的啦。
稍微中火的話食材在慢煎的過程中也比較熟透;太大火麵糊煎熟了但內餡卻生生的就不好了!!
非常的簡單料理~~只要煎熟就好了啦~~^^，我是沾著醬油就可以吃了，
若是要做沾醬的話就是:水少許、醬油、糖少許(中和口味)、太白粉勾薄欠即可、
要吃辣的加一點點辣豆辨醬一起拌煮。煮到醬汁有一點點收乾稠稠的感覺就可以了。
5、煎熟之後，起鍋前再餅皮上灑上一些胡椒粉就完成了...整個過程不用15分鐘喔，很方便料理的。
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