上上星期收到夫家阿公阿婆晒好的魚乾~~是大家一起去海邊撒網捕撈的喔~~
大小像小沙丁魚那樣子，小小隻的很可愛~~
捕獲時，拿回家用水煮過後晒成乾~~不旦有海水的鹹香味，還有太陽的日晒~~
可以說是吸收了日月精華的小魚乾呀~~^^
我們也分了一大包~~拿一半回家給媽媽料理，另一半自已留起來~~
這種小魚乾，不外乎就是做成小魚乾的下酒菜或是拿來配稀飯也很好吃...
這次做了一部份的小魚乾~~不敢一下子做太多怕會口味會失敗~~
沒想到成品出奇的好吃~~^^，真的很適合拿來配蜜魯(台)
其實，我一直都有在煮喔~~^^
辣小魚乾
材料:
| 小魚乾(約一個拳頭大小的量)
| 辣椒3~5支(不會辣的那種也可以)，但我又加了3支朝天椒~"~
| 蒜頭數顆(本人嗜蒜如命，一共加了十顆大蒜)
| 豆豉(黑豆豉為主，乾的)←可加可不加
| 花生(最好是炒過的比較香，但也會更燥熱喔)
| 醬油膏少許、糖少許(綜合鹹味)
作法:
| 小魚乾買回來若怕海味太鹹的話，可以泡個水(約5~10分左右)...
我會泡個5分鍾左右，畢竟泡太久把海味泡淡掉了，反而風味沒了。
| 辣椒切成一公分大小、蒜頭拍碎後稍微切一下(不用切太細末)。
| 豆豉、花生這次沒加，所以不用...
| 先將蒜頭、辣椒先後下鍋拌炒，開小火，油稍微多一點
| 待炒出香氣之後，放入魚乾一起拌炒，火不要開太大喔
| 都拌炒均勻炒出香味後，加入醬油膏(約半個鐵湯匙)、拌一拌之後試一下味道
| 加點糖(砂糖即可)少許拌炒中和一下，炒約七八分開中大火再拌炒個30秒即可起鍋。
重點火候不要一下子開太猛，這樣辣椒跟蒜頭會爆過頭而焦掉、苦掉...
還好老公的同事都說不錯吃~~不過有點辣^^"(廢話，加了3支朝天椒能不辣嗎??)
同事們說，拿來當下酒菜一定很讚= ="，下次有機會請我再多炒一些請老公帶去...
是不是老公自已想吃的呀??然後牽拖給同事...
跟大家分享囉~~^^
還有這二天假日趴趴造的一些無聊照片分享~~(桃園新屋永安漁港隨便拍)
是誰呀~~也把自已拍進去~~誰!!是誰~~(顧左右而言他...)
希臘風的窗戶，藍白相間真的好美~~感覺天氣都很美好、很陽光~~^^
這是漁獲中心二樓連接停車場的一處餐廳~~不好意思拍太多，因為店員再看~~
下次有機會，去裡面消費~~我再一次拍個夠~~^^
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