昨天下午整理完家裡之後，四五點開始準備晚上要煮的食材~~
不過昨天晚上挺好睡的啦~~因為真的累到了= ="
昨天晚上吃二菜一湯，本來還有一道洋蔥炒蛋的~~但因為真的是怕吃不完浪費
所以沒有煮囉~~那用來當今天的晚餐好了^^...
備好料先冰在冰箱裡，煮好的米飯先備著~~接著炒菜就簡單了!!
因為都準備好的東西，只要下鍋炒熟就可以上桌吃囉~~~
上次請客用的塑膠盤還真好用，洗乾淨回收再利用~~收著不佔空間，冰冰箱也方便...
我先煎好了虱目魚~~再炒青椒，最後煮個湯就上桌享用了~~幸好老公不挑嘴
不然我就真的要為了三餐煮什麼而煩惱了~~
乾煎虱目魚，虱目魚實在好吃，但缺點就是魚剌真的太多了@_@
好久沒有吃海味的，去了南寮買了條虱目魚回來料理
想吃清淡點的，魚肉可以先不用鹽醃過，直接下鍋煎也可
我的作法是:
魚肉買回來清水洗乾淨稍微甩乾水份，再魚皮上抹層薄鹽
放置約三~五分鐘讓鹽味入進魚皮(魚肉)裡備用
薑切片後切成絲備用，薑先下鍋炒一下可以防止沾鍋
鍋切記一定要熱，水份要乾再煎~~
魚肉拿起將鹽水瀝乾後魚皮面先朝下煎~~中小火即可!!
煎到定型後再翻面煎魚肉面，整個過程煎約10分鐘
加點醬油繼續的悶燒到醬汁入味~~(可以加點糖中和)
火不要開太大中小火煎就可以了(魚肉很快熟的)
要起鍋前才開大火將多餘的油份逼出即可。
青椒火腿:
青椒斜刀切成絲狀備用、市售火腿片切成一公分長條
鍋裡加半湯匙油，開中小火將火腿先煎炒到有點焦
然後加入青椒拌炒，開大火快炒~~
待青椒炒軟約七八分熟開始調味，
因為火腿片本來就有些鹹味了，所以鹽不要加太多~~
或是可以滴個三四滴的醬油下去炒(代替鹽調味)
炒至青椒軟、火腿片焦香時就可以起鍋了
湯最簡單了^^"，將小白菜切成1~2公分的長度
豆腐切成大丁，紅麴味噌一湯匙
水煮滾後先加入味噌(將它攪散)，再放入小白菜
調味好後再加入豆腐~~
調味料加點鹽就可以了，自已可以自行調配味道~~
因為味噌本來就是鹹的食材了~~
料理很簡單，人人都可以是食神喔^^~~
常常自已做一些很簡單的小料理，廚藝也跟著更精進了~~雖然還不及別人的一半吧
起碼賞臉的老公沒有嫌過我煮的飯菜啦~~
有機會要來嘗試一下麵包類的製作好了，一直都對料理或烘焙有興趣~~
如果能更精進自已的廚藝當然是好事...
好太太將持續分享我的"創意料理"~~哈
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