。用相片寫生活。

六日老公加班，今天雖然天氣不大好!!但還是踩著機車就回娘家囉~~

閒來無事做些小點心吧!!逛逛家裡剛開不久的茶花，這個午候真的很悠閒，不用作任何煩心的事!!

昨天看某新聞台報導各地的美食索性今天就來試做【蔥餅】，內餡只有蔥的餅!!作法超簡單~~

不是蔥抓餅或是蔥油餅喔!!是蔥餅~~

作法很簡單:1、準備蔥三~五支、鹽少許、糊椒粉少許、水一杯、低筋麵粉500克、沙拉油一大匙、

‧先將麵粉放入大鍋裡，依序加入:少許的鹽、一點點的水慢慢的加、開始揉麵糰至所有粉狀結合

‧揉製過程約十分鐘~~不要揉太久以免揉出筋了!!稍微放一下就可以包了!!切好的蔥珠備用!!

‧加入鹽!!(我加太多了，小鹹!!約半匙就好了~~若是餅皮已經加入鹽及水的話，鹽的份量就少一點~~

‧捍好的餅皮上面稍微抹一點油，不要太多，不然會很難收口喔!!

‧放入切好的蔥珠~~放在手上包入慢慢的捏成包子形收口!!第一個是試作的，做成了蔥油餅~"~

‧慢慢的作，第二個開始就會很順手了!!因為不是蔥抓餅或蔥油餅，所以成形的話只要收口ok就好了!!

作成餅的樣子，要下鍋煎時再將它壓扁一些!!

做好變成這樣~~上層也是抹一點油~~鐵盤底也要抹一層油以免沾盤底會破皮露餡喔!!

‧看到左下角有一個NG的嗎??那是我第一個試作的!!我捍成了蔥油餅的形狀，結果皮薄不均破皮了!!

但絕對不影響口感的喔!!

‧若一下沒有要吃、要煎太多的話，剩下做好的!!可以用保鮮膜包好~~放在冷藏就好了!!

要吃的時候先放在室溫下二分鐘後，就可以下鍋油煎了!!

‧煎好的成品如下，雖然賣相不好，但真的不影響口感跟味道喔!!超好吃的~~雖然沒有蔥油餅

餅皮來得有層次，但是外皮的酥脆跟內餡蔥珠帶出的蔥汁~~整個就是口齒留香~~

建議二面煎的有點翻黃之後，火不要開太大，要起鍋前再開個大火煎30秒逼油!!記得勤翻面喔~~

更多分享稍候再po上來，我要出門去吃晚餐了~~老公今天跟同事約好~~

我們要上台北逛士林夜市跟貓空~~ya...前陣子小失望不能去，沒想到這次成行了~~

雖然天氣不佳，但是老公加班之後跟老公相處的時間變少了~~只能趁晚上才能遇見他!!

很期待待會的台北行喔!!...

天啊~~覺得自已好鄉巴佬喔!!我整個就是很high...

不多說了~~晚點分享!!see you soon....