。用相片寫生活。

最近也是大頭菜(結頭菜)盛產的季節，蘿蔔也是差不多快結束了~~

這些根莖類的食材，拿來做成涼拌或是當湯品來料理都很棒唷~~

今天去逛市場，買了一些食材;當然也買了一大顆的大頭菜回來，

一些拿來煮湯、一些拿來做成涼拌;超讚的...

來分享一下我涼拌大頭菜的作法:

材料:

大頭菜1/4顆，若是要多做一點的話可以切一半下來

蒜末少許、香菜少量、辣椒一根、

調味料:

醬油、鹽巴少許、香油、麻油各少許、味醂或是二砂糖少許、

我還加了一點點的胡椒粉提香味。

作法:

1、有些人是直接切小片來醃、我是把它剉成絲來做;

先用少許的鹽巴把剉好絲的大頭菜抓一抓去除多餘的水份後

2、將水份擠乾，移到乾淨的大碗中;加入醬油一湯匙、鹽巴就不要再加了已經有鹹度了

再加入香油少許、麻油少許、蒜末、味醂一起抓一抓;

我還有再加一點點的砂糖中和一些鹹辣度...

3、加入香菜跟辣椒一起，所以的食材一起拌一拌即可盛盤食用了。

爽脆的口感，真的讓人一口接一口;若是把這個改成泰式的話

就是再加入一些魚露跟花生米還有蕃茄一起拌一拌

最好是可以用砵裝著來搥打一下，這樣口感就很棒了~~

拌好之後，再擠上一些檸檬汁就很讚了~~

光想到這種酸酸甜甜又辣辣的感覺，就讓口水分泌不完了XDD

用鹽巴抓一抓出水後就可以把了擠掉了，放著備用。

看了就覺得好夠味喔~~^^，爽脆的口感真的好讚!!

這個改成是木瓜絲的話，就再加入魚露、花生米、蕃茄一起搥打一下後

拌一拌再擠一些檸檬汁下去，就是非常泰式的料理了

厚~~這次的種辣椒有辣喔!! 是不是種到朝天椒或是雞心椒去了~"~，還好我只放半支下去!!

這樣子吃的口感剛好，不會太軟;咬起來又脆脆的，滋味很棒耶~

唯一的缺點就是辣椒吧，雖然辣的很夠味;但是太辣了啦，下次要注意辣椒的用量~"~

下次把它改成是泰式的作法，來偽裝一下吧~~光想到那個酸辣的滋味就很棒!!

跟大家分享囉，很簡單;大家都會做的~~