。用相片寫生活。

知道我格子的幾位朋友同事都說:怎麼你的部落格都是吃的啊@_@...

我也不想啊~~因為我很少出去玩老公又不帶我去放風~~

所以只好關在家裡當宅女...把家裡整理好才實際啦...

真的，怎麼都是吃的啊...= ="

去了一趟菜市場...買了好多的食材~~大概有七八樣吧...夠一個星期的份量了~~

一些乾料~~配稀飯的一些清粥小菜啦~~好久沒有吃清淡的稀飯了...^^(改天來煮)

早上忙完家事之後休息一下~~真的都是假日比較有空變東變西...

今天天氣還不錯耶~~不曉得下午會不會變天...

就是看在今天天氣好，待會我要出門再去拍-木棉花-

昨天氣候不佳，拍出來都灰灰暗暗的不美~~雖然有些網友都說不錯

那是木棉花美~~^^，所以待會整理好要回我家時再繞去多拍幾張當桌面~~

中午時間~~通當假日我都沒啥吃~~即便是早起，但是早餐跟中餐一起吃的brnuch...

所以中午是不大餓的~~那就來料理我的便當菜吧...

星期五下班回家跟媽媽要了一捲的梅干菜(陳年的喔)，味道有夠香的...

還是自已做的比較實在...但這個一定要鹹，不然會不耐放的...

跟大家分享-梅干小丸子-

材料、調味料:

一捲梅干菜(不要踫到水喔)、絞肉半斤(大概二顆拳頭大小)可用胛心肉帶點油花的

這樣蒸起來才不會太乾柴...

對了，我的梅干菜不是整捲放下去喔~~我是對切了半捲就夠用了...

另外半捲冰起來~~下次再用^^...

香菇(可加可不加)我只是為了增加口感罷了~~

調味料:胡椒粉、醬油二瓶蓋、米酒少許(去肉的腥味and提鮮)...、太白粉少許(凝結肉丸)

↑我所謂的二瓶蓋是指我醬油的蓋子~~不曉得家家戶戶用的是哪個品牌的都沒關係~~

重點是醬油酌量放，不要一下下太多...

1、將香菇先泡軟後切成碎狀後備用、梅干菜要先用水泡開(約泡個10分鐘)撈起切碎備用、

絞肉加入大碗裡~~

2、依序加入:絞肉、切好的梅干菜跟香菇丁、胡椒粉一小湯匙、醬油二瓶蓋、米酒少許、

最後加入些許的太白粉要讓所有材料充份的調和在一起...

上述加的所有材料拌均後~~

3、拌均絞肉料與梅干菜之後，用手整型做成小丸子狀~~擺盤好就可以下鍋蒸了~~

我是用鍋子蒸，因為我的大同電鍋太小了，放不下太大的盤子(有考慮要換10人份的)

你也可以用電鍋蒸~~這樣更快速~~

這樣的份量捏了20小顆的梅干丸子~~剛好一顆都是一口大小...很方便食用!!

想吃幾顆夾幾顆~~^^

鍋子加二碗的水放上蒸盤後，將做好的丸子放入鍋中~~開中大火就可以開始蒸了...

等到鍋子熱了冒出蒸氣後，轉成中小火繼續蒸個約20分鐘~~就可以上菜了!!^^~

鍋裡的水微微的開始滾起時，鍋蓋就可以蓋上~~轉成中大火讓水滾起來就可以蒸了...

蒸好變這樣~~

有肉汁喔~~^^，還拌著梅干菜的香氣!!打開鍋蓋時，我真的餓了耶...

超香的...

此時電鍋的米飯也快煮好了~~光聞到香味，整個就是覺得一定很下飯...

不過我擔心一件事~~因為梅干菜是醃漬的東西所以一定要鹹才能保久，

我怕一下子放太多梅干菜的比例最後蒸出來會太死鹹的...

事實証明~~哇，並不會耶!!因為先前一定要先用水將梅干菜泡開泡軟

順便將過多的鹹味泡淡一點~~這樣料理起來才不會過鹹...

但也不要泡太久將梅干菜的精華跟香氣泡淡了~~

大概泡個5~10分鐘就可以了!!泡開後拿起來將水擠乾後切成碎丁就可以...

我很擔心會太鹹~~等它蒸好時，我開鍋夾起吃了一顆...

天啊~~咬下去那個梅干菜的香味跟肉汁整個在嘴巴裡溢出來...

滿口的香氣，而且調味剛剛好~~不死鹹就不會過鹹!!一顆可以分二小口吃~~

配飯起讚的~~重點是那個蒸出來的肉汁...加點醬油、豬油拿來拌飯...

天啊...不是我要誇張!!是真的出乎我意料的好吃耶...

我有很多料理會做，但是只有假日才會花比較多的時間做~~

這個也是第一次這麼做，沒想到一試成功~~真的好吃!!(不是因為自已做的才這樣講喔!!)

跟大家分享~~家裡有梅干菜的朋友們，不一定要整盤用蒸的

也可以捏成小丸子方便食用，小巧可愛...

真的好吃喔~~^^

0413便當菜...