年過至今已經一個星期了~~照理來說，是要等"天穿日"才是真正的農曆年結束~~
再來的元宵節也很熱鬧，是個小過年~~
這個星期總算快過完了，整個快掛點~"~，每天上班都是撐著去、拖著回來...
怎麼會那麼累呀，我一個年假也沒去哪裡溜達，怎麼會累成這樣...
慢慢的也開始回歸正常的生活，班照上、工作還是要做...
不是自已做老闆，不能說放假就放假~~只能過一天算一天...對得起自已就好了!!
這二天難得，重拾下廚的信心跟精神~~每次炒完菜都是一場戰爭一樣
廚房等著我去清理、吃完的碗盤也要洗起來~~我實在很難放到隔天~~除非我真的累了..
慢慢的，變不出什麼花樣了!!一些繁複的菜色，我真的很懶得去變...
冰箱有什麼就煮來吃，沒有直接去街上買~~
昨天吃炒飯，今天又是吃炒飯~~明天要煮個麵之類的換換口味才可以~~
↑炒榨菜絞肉-
絞肉約拳頭那麼大一團、榨菜二顆拳頭大小泡水約30分鐘去鹽味~~
然後擠乾之後備用，拍碎大蒜二~三顆下鍋先炒香(開小火)，加點油~~
接著加入絞肉一起拌炒~~將絞肉炒到焦香之後，最後加入榨菜一起炒...整個拌一拌~~
調味料:醬油少許、楜椒粉、二砂少許、豆辨醬、
加入醬油拌炒到鹹香入味後，加入少許的二砂一起大火快炒(糖是為了中和一下鹹味)
嗜辣的朋友可以加入一匙的豆辨醬，那糖的部份就要視調味鹹度作個調整，
炒個二分鐘關火後，灑上楜椒粉~~起鍋前均勻的拌炒一下即可上桌。
香香辣辣又鹹香入味~~真的配飯超讚!!
可是我今天做的是炒飯，煮這道下飯菜真的不搭軋= ="，吃了一些就冰到冰箱
打算明天再拿來搭配料理囉~~^^
↑蛋炒飯-
不是用隔夜飯炒的喔~~我搬出來自已住到現在煮的炒飯，都是現煮現炒的~~
怎麼樣水氣才可以不會重呢??
米放水下去煮時，例如煮二杯米~~就放二杯水每杯各八分滿，水的比例相對減少些
這樣煮出來的米飯就比較不濕潤了!!那可能會覺得，水的份量不夠，那米飯會熟嗎??
會的，煮好的米飯約九分熟了!!加上翻炒跟烹煮的過程又會加速米飯的熟度~~
所以水氣相對變少，米飯也會熟透~~也不會煮得糊爛...
這次炒的蛋炒飯配料實在簡單~~
雞蛋三顆打勻、油蔥酥一湯匙，油少許(因為油蔥本身就有油了)、蒜頭拍碎三~四顆提香
我是雞蛋先炒七分熟帶嫩，撈起後才開始炒飯...
油蔥酥先下鍋炒香加入蒜末(開小火，不然油蔥酥很快會燒焦)、
米飯下鍋開始拌炒，加入醬油替米飯上色持續拌炒、加點鹽、將米飯炒至上色入味後
最後再加入七分嫩的炒蛋，開中大火翻炒~~起鍋前也灑上少許的楜椒粉囉~~
當然，蛋炒飯很簡單~~加入自已想搭配的配料都可以，高麗菜呀~~肉絲呀~~香腸~~洋蔥都可以。
↑高麗菜香腸-
這個就更簡單了~~香腸煎到微焦後撈起~~
加入蒜末先爆香，再加入高麗菜大火翻炒~~加點鹽調味(待高麗菜煮軟之後)
大火加入香腸一起拌炒~~就可以起鍋了~~^^y
油可以不用放太多，因為煎香腸的油還可以拿來炒菜會更香喔...
跟同事約好明天要帶便當~~她要帶水餃去煮~~我也有自已包!!
上次帶去煮來吃，同事說我包的水餃不輸外面賣的~~真的好吃，她托我這次也帶去煮~~
只是我推辭了，因為我包的水餃是以備不時之需，
哪天冰箱沒菜了，或經濟拮拘的話~~翻冰箱冷凍庫還可以找到能吃的東西~~
就這樣，我把今天煮的菜留了一些帶便當~~
加上先前滷很久的一些小菜~~(沒有壞，因為放冷凍庫;加上有鹹味可以保存更久些...)
就這樣~~~
老公說:你的便當會不會吃太好了點~~^^"，我說:還可以啦，吃得飽囉~~哈哈
可能會有點鹹~~不過沒關係，我的蛋炒飯炒的清淡，底下也舖了一層高麗菜，應該很夠配飯...
大不了吃不完帶回來嘛>"<...>
很簡單的便當菜~~吃的飽，合自已胃口就好了!!
常常吃地下室的員工餐廳真的吃到怕~~而且不是免錢的喔，是一頓60元呢!!
配菜少的可憐~~而且配菜樣式也很少變化~~我曾經一個星期吃四天~~
就有三天的青菜類是一樣的，你說你吃到會不會怕呢~~
還是自已帶便當最方便又省錢，又可以吃到自已想吃的菜色~~變化又多
有在考慮讓自已，一個星期帶個三天以上的便當節省開銷~~
一天一餐60元，三天就省了180元~~省下來的錢換算成瓦斯費我也開心~~^^
真的嫁人之後成為人妻，處處計較;處處省錢找方法~~
已經養成我的"惡習"了...希望這樣的"惡習"可以繼續保持下去...
反正不是靠這個賺錢，但起碼省下可以不花的費用~~省下多餘的開支!!
從生活做起...我也是個省錢達人咧~~
留言列表
