這一篇是莫名奇妙生出來的~~哈哈哈，因為雲嘉的遊記非常快速的趁我記憶猶新的時候全數上刊了呀~~
希望趁新鮮的遊記跟大家分享，這一篇來分享一下這幾天的生活;我幾乎是天天都有下廚(昨天沒有，所以今天沒便當)
許大跟了我七年~~哈哈哈哈，跟了我!!!他的胃口從一開始抓不到他喜歡吃什麼
慢慢的從他口中知道一些他愛吃的食物或是水果;才發現，其實我弄什麼給他吃，他都很願意買單~~
除了我煮那些奇奇怪怪的，例如:白醬義大利麵、義大利式的水餃、就是平常一些他比較吃不到的;我又很愛變化嘗試
他有時候就當我的胖老鼠來試驗一下。不過成果頗受好評(是我自已講的，因為到目前為止;吃過我煮菜的朋友不多...)
我也不確定我煮得到底好不好吃，搞不好都是我一廂情願的...
哇嗚))))))))))))))))))))))
首先，來介紹一下熙牌芋頭鹹粥...這也是我第一次做耶...就隨便食材加一加，主要就是芋頭囉~~
還切了一些筍絲去做搭配跟增加一些口感...加肉絲、一些蒜頭增加元氣跟抵抗力、香菇用新鮮的或者是泡乾的也可以
也可以加入一些金鉤蝦增加香氣，白胡椒粉、鹽巴各少許、後來我又切了一些高麗菜絲跟芹菜末;這樣更香。
我煮粥都喜歡用生米下去焢的，雖然花的時間比較長;但相對的米粒比較透;而且都有熬出精華的樣子;我喜歡這樣
用量米杯，二杯米就配bouble的水;若是在熬煮的過程中水份慢慢的蒸發熬煮掉時，再依序的加入一些水份去煮
待米粒煮了約十分鐘後，我會依序加入要煮的食材一起熬~~整個過程煮到好差不多要半個小時至40分鐘了...
但成果非常讚，所有食材熬到你想要的軟硬度;最後要關火前再調味...灑上胡椒粉、芹菜末增加香氣;邊煮邊覺得好餓...
有人加碼說想吃魚，好加在我有去全聯社買了一盒秋刀魚;三尾一盒/35元，我買過最便宜的時候一盒29元一樣三尾
大小尾差不多耶~~所以厚，買東西真的要比價一點啦!!秋刀魚就稍稍的煎到兩面微焦
起鍋時擠一點檸檬汁或是灑一點胡椒鹽，這樣單吃就很好吃;而且我們二個蠻愛吃魚的...希望可以聰明一點~~哈哈哈
整個米飯熬到非常的軟，但還不到爛的誇張~~不過非常適合老人家吃唷!!真的真的有機會的話，
我真的要熬一鍋回去給我爸媽吃才對~~這樣對老人家牙口好，也比較容易消化;而且熬出來的米湯也有營養...
接著隔天又弄油飯，這次的油飯用的都白米飯沒有用糯米;怕的就是糯米吃太多的話會漲氣啦~~
有人居然說，這根本就是比較重口味的炒飯;你媽媽的~~~這是油飯好嗎??油飯，油比較多一點所以是油飯...
準備材料，有些人會加入泡乾發泡的魷魚條來炒比較香，這次居就於冰箱有什麼食材就拿來依油飯畫油飯...
蝦米、金鉤蝦、胡蘿蔔絲、芋頭半顆切小絲、肉絲、蒜末、油蔥酥、用新鮮的香菇或者是泡乾發泡的香菇也可以;香氣更足
這次完全用白米下去製作，待這些配料炒香後，然後開始調味，因為米飯是沒有味道的
所以一開始配料在炒香的同時，下的調味料就要重一點;一次就要上色跟入味;因為接著會加入約二~三碗的水份中和
所以鹹度跟香氣會稍稍的平衡一下。
調味料下了之後，約加入二~碗的水;差不多裝八分滿，然後倒入後水的份量約這樣稍稍的跟所以食材平均高~~
稍稍的淹過一點點米飯跟食材。然後開中小火慢慢的煮;待水份收乾至微微還可以拌的感覺;像是燴飯那樣然後關火
把這些炒香的米飯移到電鍋的鍋中，外鍋加上二個量米杯的水量然後去蒸煮;
像這樣，這張有點霧掉了;把米飯均勻的平舖在鍋中，然後待蒸煮好之後跳起來
把油飯拌一拌，看看熟化的狀態如何。若覺得不夠透的話，再加半杯~一杯量米杯的水份按下去再蒸一次
通常一次就把它蒸好起來，因為我怕二次蒸的話米飯會太軟爛而湳沒了口感...
起鍋後拌一拌超香的，就是油飯了呀~~只是少了糯米的那種黏著感而已，香氣十足...
歹勢，都只用手機拍~~所以畫素不好，但東西好吃比較重要^^，加碼了荷包蛋跟沒有薑絲的蚵仔湯
臨時沒去買，其實煮蚵仔湯還是要加薑絲比較好吃啦~~這次的調味這用油蔥酥、鹽吧及米酒下去去腥;一樣好吃...
是不是就跟油飯一樣啊~~有人硬要說這是炒飯，這是油飯、油飯!!!!好好吃，
我炒的油飯喜歡加入芋頭丁，這次還不小心加了半顆的馬鈴薯下去;因為剩下半顆所以就一起切切下去了....
其實油飯煮好不是馬上就好吃，我都嘛拿出來不再用電鍋保溫;怕水氣太重~~所以拿出來鍋子裝著放上墊子
要吃多少自已添~~淋上一點甜辣醬或是BB醬;超好吃...
加碼的蚵仔湯蚵仔也算是蠻肥美了啦~~淋上一點米酒當作去腥的效果也很不錯~~切一點點的芹菜末下去增加香氣...
這一天也是吃得飽飽飽~~還準備了一份當隔天辦公室的便當!!實在是很滿足...
有時候想想，這些比較搞缸的菜色是要花時間下去料理的;還有一些備料的過程比較繁鎖一點
但其實不難做~~假日花一點時間來玩玩這些搞缸的菜色也不錯呀~~跟大家分享阿熙我的作法唷^^。
再來隔天的下班，因為前幾天的颱風要來不來的感覺;營造出天空的火燒雲的景色~~
開車回家後，就開往新豐海邊的紅樹林休憩區去拍拍火燒雲;結果拍沒幾張就回來了~~反倒是隔天的雲色更讚...
慢慢的天色已經進入秋冬晝短夜長的模式了，所以一過五點半、六點就整個很暗了~~
而且今天的火燒雲的狀態並不好，所以早早拍一拍就收工了~~重要是想要測試一下廣角鏡頭跟CPL運用的方式。
沿著海岸堤坊走去約500公尺，逛逛拍拍~~太快天黑了，踫不上火燒雲的時間...大概停留了半個小時就開車回家了
很認份的回家洗手做晚餐....倒是海風吹來很舒服...
隔天的火燒雲超美，很可惜的是這一天沒出門;只能在家後院的窗台望出去隨手拍幾張過過癮~~
這個景像若是到海邊那遼闊的地方拍的話，那景色一定很美~
但是這一天不想再衝去了，因為拍一拍又天黑了;開車追去海邊的話不見得還遇得上;所以就作罷吧...
景色很美、留在腦海裡、留在心裡就好了~~
再來，昨天的宅女生活;因為有時候假日我不一定會煮，而且吃的時間就比較不一定;有時候睡晚了早餐就不吃
然後想吃中餐時又可能已經下午二、三點了~~所以反倒是假日的吃、喝比較不正常...
這一天不想特別煮什麼菜來吃，而且也不大餓;我就做了香菜、胡蘿蔔做成的煎餅~~超好吃的!!
這是我最愛吃的一項小零嘴吧~~準備材料很簡單。
胡蘿蔔一條、香菜一包、低筋麵粉三個量米杯、水約二杯(水的比例可以增減，不要太稀)、全蛋一顆、鹽巴少許
把胡蘿蔔切成小條狀或是剉成絲狀、香菜洗淨後稍稍的切一下、拿出一個鍋子
把所有切好的食材加入，然後把低筋麵粉也加入，加入一點點的鹽巴、一顆全蛋、然後加入水量
記得，要麵粉能巴在食材上，不要太稀以免下鍋煎炸的話會不好成型唷~~
把食材拌一拌像麵糊那樣之後，起油鍋;鍋中的油稍微要多一點，然後用湯匙挖取你想要的大小塊狀後
放入鍋中去煎炸，待一面定型好了之後再翻另外一面煎;一面差不多煎個2~3分鐘;開中小火小小的煎
待全部的煎餅都煎好起鍋後，我大概煎的過程第一次把煎餅會煎到約七、八分熟撈起
然後轉中大火再把煎好的煎餅下鍋去一次熟成，煎得稍微酥香一點也逼油脂;然後就可以起鍋食用了。
單吃也好，或是切一些蒜蓉醬來沾煎餅;超、好、吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
重點是火候要注意唷，不要煎得過焦了而影響食材的口感~~這些食材都很容易熟化的呀~~
我整個過程包搞第二次煎炸約花了5~8分鐘之內就要完成了~~
起鍋後的蔬菜還保有蔬菜的甜味跟水份耶，咬開來還有水水嫩嫩的感覺;沒有被我煎得太柴...
單吃或是沾一點蒜蓉醬來吃超讚的~~好好吃;真的好好吃;而且我的麵糊加得剛好 不會太多;
有些外面炸的都是麵粉超厚一層的，而菜吃起來少少的~~果然自已做最實在!!而且逼油的過程真的不能少
吃起來完全不油、好好吃~~胡蘿蔔好香甜、香菜好香、好香....
我大煎了八片吧沒有細算~~一人吃一半，還煮了貢丸湯來搭配~~下午四、五點吃這個;
到底算是吃晚餐還是吃下午茶啊??!!總之就是超好吃的，我今天還要再做來吃~~
因為是蔬菜多多，我不怕油脂部份;因為根本不油，還很好吃...大家可以試著做看看~~
麵糊要調配要剛好糊糊的又不會過稀，如果粉類的太多的話;可能在煎的時候起鍋時粉類怕會過硬...這個就要注意一下了。
大家參考一下蛤~~~愛你們!!
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