沒事上網看看大家分享的網誌，我比較愛看的節目就是帥哥廚師到我家
或是奧利佛的美食節目;這些都比較自然一點~~
糕點類、蛋糕類的我比較沒辦法，因為我沒有像樣的烤箱>"<...>
不過就從一些比較簡單，用平底鍋就能料理的食物了~~
我常常愛搞這些有的沒的，看了電視的分享或是看到誰誰誰的網誌料理得很棒
我就會自已跑去買食材，然後也做來吃;也許做的不像;但也是一種實驗心態
常常什麼搭什麼好吃，都是無意中變化出來的~~
料理是隨興的，口味合就ok...
今天要分享一道，我也不曉得怎麼取菜名才好= ="
故且叫它煎魚排吧...
材料:
四季豆一把、辣椒一支、羅勒葉少許、橄欖油少量、蕃茄糊半~一罐、多利魚二片
或是安康魚(就是魚肉部份多一點、魚剌少一點的魚種)、奶油一小塊(煎魚用);蒜頭少許、
調味料:
檸檬汁少許(可加可不加)、海鹽、黑胡椒粉各少許;
作法:
1、把魚片切成二半後下鍋去煎到兩面微焦，灑一點海鹽跟黑胡椒粉調味後
煎到約七分熟撈起備用(因為還有餘溫，所以會慢慢的把魚肉催熟);
2、把辣椒切小丁備用，四季豆洗乾淨去除兩邊的粗絲之後，斜刀切成小絲狀
(或是維持整條原狀也可以);切好後在滾水裡加一點鹽把四季豆下鍋去汆燙到軟化後撈起
3、另外鍋中放入蒜頭末、辣椒丁去爆香;加一點點的橄欖油一起料理;火不要開太大。
炒軟後，接著加入蕃茄糊一起去煮;我有另外再加一顆新鮮的蕃茄丁下去;
4、待食材都混合在一起之後，接著加入事先汆燙好的四季豆一起炒~~燒入味後
起鍋盛盤前，再灑上一點橄欖油增加香氣;
5、盛盤時，先將濕料放入盤底;最後擺上煎好的魚排;再灑上一些羅勒葉末(可用九層塔代替)即可食用。
註:四季豆的部份也可以去邊邊之後，整條下去料理唷;就不用斜刀切成片狀了。
其實是要燉煮的更軟爛才是~~整道菜從備料、料理的時間差不多10分鐘左右。
因為新鮮的巴西里我買不到(想去買盆栽回來自已種);不然擺盤或是料理中灑一點下去
增加香味及口感，擺盤也會更美的。
貴哥說煎魚排太香了，說要:白飯來一碗~"~...(還好他還能接受這種很妙口味的歐法菜式^^")
這一道菜因為有蕃茄的酸味，所以是吃有點酸酸的口感~~
那加不加檸檬汁就是看個人的口味囉 ^^
四季豆還保有一點脆脆的口感，很好吃耶~~
蕃茄這樣吃才對!!那個茄紅素釋放出來，才更好吸收...^^
魚排鮮嫩真的好好吃>"
這道菜搭配一些義大利麵條一起煮也不錯，就變成多利魚排義大利麵了。
喜歡像我這樣搞東搞西的朋友，可以試看看;這道菜100元有找。
我每次都是抱著嘗試的心態，也是怕會有口味上不合的問題;
不過成品出來我都很喜歡~~^^。也還好沒有浪費食材;
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