這一道可是花了我一些時間在燉煮呢!!
說一些時間其實也還好，不過用了LC鍋來燉;整個就省掉半小時...而且超入味~~
不知道怎麼取名字才好，所以就直接翻譯了;
一道有夠長的菜名「味噌秋刀魚燉馬鈴薯」 = ="
不好意思，水瓶座的創意跟天馬行空有時候也會被自已打搶的...
昨天炒了一樣菜，一盤下飯的料理;一小鍋湯~~天冷連變的料理也依季節跟食材做變化
秋刀魚還有一些魚料理，魚肉我們都蠻愛吃的~~就來煮一道暖呼呼的魚料理。
我個人覺得燉馬鈴薯或是白蘿蔔更讚，而且比魚肉更好吃~~^^
材料:
秋刀魚三尾平分切成段，尾巴可以切掉一些、蒜頭少許、市售味噌少許、馬鈴薯一顆切成小塊狀、
調味料:
醬油1~2湯匙(鐵湯匙的那種)、水、冰糖少許、
作法:
1、秋刀魚洗乾淨，肚子清乾淨之後，用紙巾擦乾後兩面都抺上味噌備用。
將拍碎的蒜頭也放下去一起醃漬一下。
2、馬鈴薯切小塊後起油鍋先下鍋去煎到焦焦的感覺撈起備用，接著煎秋刀魚;煎至約八分熟後，調味
3、加入醬油1~2湯匙，加入水、燉煮一下，移到鍋子去繼續燉，鍋底先放入煎到焦香的馬鈴薯後
接著再放入一塊塊的秋刀魚再加入一些冰糖一起燉煮;期間試一下味道;
也可以調一小碗的味噌水加進去增加湯頭的風味，不過味噌本來就是鹹的;所以調味請斟酌一下
整個燉煮過程差不多半個小時就ok了...^^，很方便又熱呼呼的料理，風味超讚的。
味噌是買這種有顆粒、口感的粗味噌~~其實這道菜還有一個重點，只是全聯沒有賣有點可惜
加入韓國辣椒醬增加風味更讚!!一樣也是抺在秋刀魚身上醃漬一下。
不過這次沒有加，改用辣椒來代替增加點微辣的口感~~超好吃!!
移到鍋子裡面繼續燉煮...加一點冰糖是中和味噌加的鹹度!! 也是增加風味...
差不多煮個半小時就很軟爛了~~我個人覺得秋刀魚很好吃
但是那個綿密的馬鈴薯更讚!! 咬開來都有附著到醬汁，醬汁拿來拌飯也好讚>"
我光吃那個馬鈴薯幾塊加一點湯汁拌一些飯就好好吃~~
貴哥也說不錯吃!! 我們還留了半盤今天晚上再吃，我要留下醬汁再來燉馬鈴薯
連吃幾塊馬鈴薯就是澱粉了，米飯可以吃很少或是不吃都ok...
馬鈴薯真的好軟綿~~現在看到圖片，就想起那種滋味;真的超讚的!!
魚肉也有入味，真的好好吃~~馬鈴薯可以改成是白蘿蔔!!風味也很讚~~
就變成滷燉白蘿蔔了!!這個魚肉吃掉，剩的醬汁再稍微調味一下，也可以拿來滷焢肉。 ^^
突然想到，還可以拿來滷油豆腐~~板豆腐!!
決定了，今天回家去做來吃~~
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