這篇來到第五站了，我們到這位於奉天宮附近的源發號製醬油工廠。
也有7、80年的歷史了;一下車要走進去就聞到濃濃的醬油味....
都是因為這一缸的醬料真的太香了啦~~我以為這個就是成品，沒想到還要經過壓榨過取出醬汁，就是做成醬油了。
從祖厝後方走過去，後面就是擺放一些醬缸的地方，也是製醬的地方了
這邊應該就是發酵黑豆的培養室了。
很多的醬缸，粗估50缸跑不掉~~
這個是有過濾功能的竹篩，像漏斗一樣;先舖上一層的紗布當過濾紙;
然後將煉好的醬油膏倒入裡面，然後透過紗布的過濾之後;就成為了醬油或是醬油膏了...
用石板舖成的是壓榨機，去蕪存菁之後就是居家料理入備的調味料了。
接著父子登場，兒子將已經洗好曬過的黑豆拿出來，再進行拌鹽之後;最後入缸去釀製;
拌入鹽巴。
一簍的黑豆最多拌四次就一定要入缸去釀製了。所以要把握機會啊
而且我們是後一梯次，那就更要把握機會拍照了~~^^
豆油伯相當的專注在製醬的過程中，一點也不馬虎~~他做他的、我們拍我們的 ^^
但真的很佩才服他，已經80好幾歲了;還有這樣的體力做製醬、做健康
看看這些黑豆握在豆油伯的手裡，是不是像極了一顆愛心呢?? 對，這就是用心去製作的黑豆醬油....
當然用心做，就會有好的成果、好的報酬。
就算是幾個過程，拌入白鹽;豆油伯也是很用心的將它們混合在一起
也沒有不均勻的狀況...好好的做，慢工就能出細活...
已經拌勻好的黑豆，接下來就要入缸去釀造了。
這一簍應該也有10公斤吧，但豆油伯也是輕鬆不費力的就拿起來了;果然是吃這行飯的。
一連串連貫的動作，豆油伯雖然緩慢的進行;但整個流暢...
最後附上一張豆油伯製醬的帥樣...源發號就在嘉義的奉天宮，朝天宮跟奉天宮我常常搞錯縣市 = =
它就在奉天宮廟門出來左手邊的道上來唷~~很好找的。有機會，說不定也可以找豆油伯拍照聊天呢!!!
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